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イフニ ロースティング&コー

2001年設立の静岡市にある直売所&焙煎所。コーヒー豆の焙煎、販売だけでなく、店舗立ち上げのサポートやオリジナル器具の開発など、様々な視点からコーヒーの魅力を伝えています。「イフニ/IFNi」は現在のモロッコに位置する実在した国の名前。気候が穏やかで過ごしやすく、動物や植物がのびのび生息している平和な場所だったのだそう。そんなイフニのように「平和なゆっくりとした場所にできたら」という思いから名付けられました。また、イフニは「INFINITY」の語源にもなったとされています。「職人達から受け継いだスタンダードなことを変わらずやっていきたい」という思いも込められているそうです。

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