包丁（グローバル／GLOBAL）
オールステンレスで作られた「GLOBAL」の包丁は、キッチン周りをスタイリッシュに演出してくれます。
肉・魚・野菜など、どんな食材にも使いやすく汎用性が高い「三徳包丁」。刃渡りが18cmと比較的長いため、丸ごとのキャベツや白菜などの大きめの食材を切るのもスムーズです。
「ペティーナイフ」は、果物の皮むき、ジャガイモや人参の面取りなど、大きな包丁ではやりにくい細かい作業に適しています。
普段のメンテナンスに最適な「シャープナー」。２種類の砥石を用いた独自の研磨構造によって、滑らかな切れ味を回復させることができます。※GLOBAL以外の包丁や、波刃・片刃の包丁には使用できません。
研ぎ部がセラミック製のコンパクトな「スピードシャープナー」。切れにくくなった包丁を数回引くだけで切れ味をよみがえらせてくれて、簡易的な日常使い用としておすすめです。※GLOBAL以外の包丁や、波刃・片刃の包丁には使用できません。
「三徳包丁」「ペティーナイフ」「スピードシャープナー」が一緒になった３点セットは、贈り物におすすめです。
世界中の料理人から愛され続ける
オールステンレスの美しい包丁
包丁（グローバル／GLOBAL）
国内・国外で広く愛され続けているオールステンレス包丁「グローバル／GLOBAL」。「イタリアのデザイン・ドイツの堅牢・日本の精密」という３つのコンセプトのもと、「月兎印 スリムポット」のデザインなども手掛けるプロダクトデザイナー、山田耕民さんと共に開発されました。
GLOBALが愛される理由の１つは、ハマグリ型と呼ばれる刃先の形状。刃の背中から先に向かってゆるやかなカーブを描いているため、切れ味は鋭く、切ったものの刃離れがいいのです。
もう１つは、刃だけでなく持ち手もオールステンレスにした一体構造。刃と柄の部分に繋ぎ目がないので、汚れがたまりにくい上、全体を洗うことができるので、清潔にお使いいただけます。
さらにスタイリッシュなフォルムが高く評価され、グッドデザイン賞をはじめ、国内外で多くの賞を受賞してきました。
長年培ってきたノウハウが詰まった品質と美しいデザインを兼ね備えたGLOBALの包丁。プロをも唸らせるその切れ味を、ぜひご自身の手で確かめてください。
details
商品詳細
「三徳包丁」の刃の部分。切り離れがよくなるよう、刃先に向かってゆるやかにカーブを描いた形状になっています。
「ペティーナイフ」の刃の部分。細身ながら刃元は刀幅があり、スパッスパッと食材を切り分けることができます。鋭い刃先は飾り切りにも適しています。
持ち手部分。「三徳包丁」（写真左）は力を入れやすい筒状。「ぺティーナイフ」（写真右）は先細りで、小指までフィットし、持ちあげての作業や細かい作業に最適です。ブラックドットの模様は、滑り止めの役目もあります。
刃と柄の部分に繋ぎ目のないオールステンレスの一体構造なので、全体を洗うことができ清潔に保つことができます。丹精に磨かれた表面の「ヘアライン」と呼ばれる細かな筋は製品仕様で、ステンレスならではの持ち味です。
すべての商品に「GLOBAL」のロゴが入っています。
「シャープナー」の使い方は、水を入れ、荒砥ぎ用のピンクの砥石（右）、仕上研ぎ用のグレーの砥石（左）の順に、刃先を10回ずつ引くだけ。※GLOBAL以外の包丁や、波刃・片刃の包丁には使用できません。
「シャープナー」は水を使って砥石を回転させることで、目詰まりを防止し、お手入れが簡単になります。
「シャープナー」は縦置きでの乾燥や収納も可能です。
「スピードシャープナー」は、研ぐ部分がセラミック製になっています。軽く手前に６～10回引くことで、切れ味を一時的に蘇らせることができます。
専用の箱に入れてお届けします。
- ブランド
- グローバル／GLOBAL（日本）
- サイズ
- 三徳包丁：全長31cm、刃渡り18cm、刀幅5cm
ペティーナイフ：全長26cm、刃渡り13cm、刀幅3.5cm
シャープナー：W21×D5×H6.5cm
スピードシャープナー：W10.5×D1.5×H2.5cm - 重量
- 三徳包丁：約175g
ペティーナイフ：約110g
シャープナー：約160g
スピードシャープナー：約65g - 素材
- ＜三徳、ぺティナイフ＞
刀身：刃物用ステンレス（モリブデン・バナジウム入）、
柄：18-8ステンレス
＜シャープナー＞
本体：ABS（耐熱温度80℃）、ポリカーボネート（耐熱温度100℃）、熱可塑性エラストマー
砥石：WA#320/セラミックス、#1000ダイヤ/セラミックス
バネ：ステンレス
＜スピードシャープナー＞
本体：ステンレス
研ぎ部：アルミナセラミックス - 刃付け
- 両刃（右利き・左利き兼用）
- 製造国
- 日本
- 使用〇
- 食洗機
- 備考
- ・寸法、重量に関しては多少の個体差がございます
・刃欠けや折れの原因となるので、冷凍食品、かぼちゃ、とうもろこし、乾燥した餅、骨や殻など硬い食材への使用は避けてください。切る場合は、加熱するなど食材を柔らかくしてからご使用ください。
・刃へのダメージ軽減と切れ味の持続のため、木製や柔らかいプラスチック製のまな板をご使用ください。
・両刃用となりますので、出刃、パン切り、チーズナイフ等、片刃や波刃の包丁にはご使用頂けません。
brand
ブランド紹介
グローバル
ステンレス製品メーカーとして新潟県燕市にて1954年に創業した吉田金属工業株式会社より誕生した調理包丁のブランド「グローバル／GLOBAL」。1983年の販売開始時には、刀身から柄までを一体にするというかつてないコンセプトで世界中に衝撃を与えました。以来、「グッドデザイン賞」や「オランダ・コックギルド賞」など、国内外からそのデザイン性と機能性について賞賛を得ています。
attention
ご購入前に知っておいていただきたいこと
素材の特性上、製造工程で生じる以下のような点がございますが、メーカーの品質基準をクリアした商品になります。また、当店にて再度検品を行った製品をお客様にお届けしております。
「ヘアライン」と呼ばれる細かな傷のような筋がありますが、製品仕様となります。
